cuisine de nos terroirs - LA CUISINE DE NELLY

cuisine de nos terroirs

26 avril 2012

Lentilles Saucisses à la Créole

Je vous propose les lentilles saucisses comme on les mange chez moi, façon créole, c'est à dire servies avec du riz basmati et un rougail tomates. Pour 4 personnes : - 2 saucisses fumées - 2 saucisses de Toulouse (comme pour le rougail saucisses, l'idéal...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Cuisine de nos terroirs, Riz, Porc

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10 avril 2012

Tarte fine Anchois-Légumes du Sud et Sauce Piperade

Encore une petite tarte d'été, cette fois-ci encore très simple à base de tomates, poivrons, anchois et mozzarella avec une petite sauce extrêmement délicieuse pour accompagner en guise de condiment mais aussi de déco. Merci à Sterennig du blog Retrocook...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Poissons Fruits de mer, Tartes, Poivron, mozzarella, moutarde, Anchois

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2 avril 2012

Tartelettes au thon et à la tomate

En version mini-tartelettes pour l'apéro, tartelettes pour l'entrée ou tarte pour le repas, cette recette séduira tout le monde par sa simplicité et sa saveur d'été. Un filet d'huile d'olive fruité noir Castelas par dessus sublimera encore plus cette...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Tartes, Thon, moutarde

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28 mars 2012

Quiche poireaux, carottes, lardons parfumée au cumin & au curcuma

Une quiche traditionnelle agrémentée d'une fondue de poireaux au curcuma et de carottes râpées cuites au beurre et au cumin. Beaucoup de saveurs pour ceux qui aiment les épices, le fromage, les légumes, les lardons... Pour 4 à 6 personnes : - 1 pâte brisée...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Cuisine de nos terroirs, Tartes, Poireaux

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14 mars 2012

Parmentier de poulet rôti

Toujours pour "utiliser des restes de poulet rôti", voici une nouvelle recette encore une fois très simple et délicieuse : un hachis parmentier de poulet, pas sec du tout, au bon goût de la sauce de poulet rôti. Pour 4 personnes : - 4 grosses pommes de...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Poulet, Pommes de terre

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8 mars 2012

Croque-Monsieur comme en brasserie !

Quel est le secret pour réussir un croque-monsieur à la fois croustillant et fondant, avec une petite sauce crèmeuse sur le dessus comme ceux que l'on peut manger dans les brasseries ? Je pense l'avoir trouver : de l'emmental râpé imprégné de lait, tout...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Oeufs, Fromage, FastFood, Porc

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9 février 2012

Velouté de brocolis, lard fumé grillé, tuile au parmesan

Un bon petit velouté de légumes par ce froid polaire, ça fait du bien. Pour 3 personnes : - 1 brocoli - 1 grosse pomme de terre - 2 oignons blancs avec leur tige - 1 cube de volaille - 125 cl d'eau - crème liquide 10 cl - parmesan - tranches fines de...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Fromage, Porc, Soupe, Parmesan, Brocoli

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9 février 2012

Tarte à la tomate, comté, lardons

J'aime bien cette petite tarte toute simple et rapide à faire. Même mon ptit bout d'chou adore ça ! Pour 3 personnes environ : - 1 pâte brisée - 6 ou 7 tomates - 100g de lardons fumés - 100g de comté - moutarde - huile d'olive - origan, herbes de provence...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Tartes, Porc, moutarde, Comté

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10 janvier 2012

Pot au feu (palette de porc demi-sel)

Voici mon 1er pot au feu ! Ce n'est pas la cuisine que je préfère mais mon mari adore, donc il faut bien lui faire plaisir de temps en temps ;) Je l'ai fait avec la viande que j'avais au congélateur : du porc et pas de boeuf. Pour 4 personnes : - 1 palette...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Poireaux, Porc

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10 novembre 2011

Tartiflette

2 petites photos de la tartiflette qu'on a mangé en une seule fois à 2 lundi... La recette est ici .

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Pommes de terre, Fromage

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